小粉书82 第 82 章 三合一阿婉 (第1/10页)
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这场活动，是自助餐赛。
并非像一般的比赛那样，拿出一道菜，马上就能给评委品鉴。
从上菜，到食客实际吃到嘴中，还有一段时间。
在菜品的考虑上，这也是很重要的一点。
最讨巧的办法，就是选取凉菜。
从开始就是凉的，自然不会因为时间问题损失风味。
像白佳丽的口水鸡，就是一道凉菜。
裴宴来参加比赛前，准备了四五道备选，其中也有凉菜。
然而，在见到白佳丽的瞬间，她瞬间将凉菜排除。
她自己虽说已经有一些名气，但是到底比不上那些出身厨艺世家，或者师从名厨的青年厨师。
尤其，比不上白佳丽。
她并不能确定，自己打猎的技巧，能吸引来多少关注。
要是食客压根就不动她的菜，那自然不会留下印象、觉得好吃，进而给她投票。
得保证菜色本身就足够吸引人才行。
在吸引人这一点上，凉菜到底比不上热菜。
在正式开始打猎前，裴宴就飞快在脑子里思考，到底选用哪样菜色。
最终定下来的，便是一道铁锅炖兔肉。
这道菜论制方法，其实并不是多复杂、多花里胡哨。
裴宴选择它的原因是，呈菜的器皿，是铁锅。
活动的举办方——也就是童老，对参与者们呈菜的器皿没有要求，并不一定要用自助餐最常见的不锈钢长方形大盆。
参与者都提前接到通知，他们可以提前向举办方提出要求，让举办方准备自己需要的器皿。
裴宴当时把所有备选菜要用到的器皿都提出了，其中就有铁锅。
用铁锅呈上的菜肴，至少十五分钟内，都可以保持跟刚出锅时近似的风味。
不过，虽说器皿没有固定，但是每次呈上的量都是固定的。
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