小粉书31 第 31 章 三合一砂锅生滚鱼片 (第1/5页)
寒土提示您：看后求收藏（小粉书xiaofenshu.cc），接着再看更方便。
后厨角落的水箱里，胶质水管冒着泡泡，两条颜色大红的东星斑来回游动。
像粥这样不太顶饱的东西，裴宴平时很少为员工餐。
洛闻川一个青年男人，正是胃口大的时候。
她跟裴珠每天活动量也不小。
之所以做这道粥，单纯是因为她今早去农贸市场进货的时候，看到东星斑降价了。
原来120元一斤，最近或许是因为快入夏，养殖便利，降到了90多一斤。
东星斑是海鱼，古代捕捞困难，裴宴在宫里没怎么见过。
只听说这种鱼肉薄有韧性，味道极鲜美，见降价，出于好奇便买了几条，果然味道很好。
用活水养着的鱼，丢上案板还在不停扑腾。
裴宴手起刀落，从鱼鳃一刀下去，鱼就停止挣扎。
刮去鱼鳞，从鱼头切入再从鱼尾切开，再从鱼背把鱼整条片开，娴熟地将鱼骨抽出，再切出薄薄的两片白嫩的鱼肉。
鱼肉45度斜刀切成薄可透光的片，用盐和米酒腌制，然后封上一点花生油，增加香味。
切好鱼片后，裴宴又准备好猪肉末、姜丝等配菜，然后起锅。
热油下剁碎的鱼骨，煎至金黄，倒入滚水，用最大火将鱼骨的鲜味煮出来，直到鱼骨汤变成浓稠的白色，拿起漏勺过滤掉鱼骨，随后将鱼汤倒入呈在小砂锅中的粥里。
这白粥是裴宴她们晚饭时留下的，米是食材检索出的上好岳东大米，煮得米粒爆开，浓稠香甜，哪怕不就小菜，空口喝都非常美味。
考虑到乔之燕有厌食症，可能受不了太过浓郁的味道，裴宴可以往鱼汤里多加了些水。
等粥和稀薄的鱼汤混合，下入姜丝和猪肉末打散，再加入切成碎末的冬菜。
冬菜是津门大白菜跟蒜一起腌制而成的，像海鲜粥、甲鱼汤这些，都少不得这一道配菜。
裴宴自己当然会做，不过冬菜的腌制时间需要大半年，所以干脆在农贸市场一家津门人开的酱菜店里买了成品，因是津门人做的，味道十分正宗，不比她做的差多少。
鱼汤粥煮两分钟，等猪肉煮透，下一点点盐调味——只需要盐，就足够鲜美了。
关火，下鱼片。
砂锅本就能保温，关火后粥还冒着泡。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
《退圈后我成了国宝级厨神[穿书]》所有内容均来自互联网或网友上传，小粉书只为原作者寒土的小说《退圈后我成了国宝级厨神[穿书]》进行宣传。欢迎各位书友支持寒土并收藏《退圈后我成了国宝级厨神[穿书]》最新章节。
![[综]氪金造就NO.1英雄](/public/img/7.jpg)
![[综]天降青梅](/public/img/1.jpg)
